这是我们家弟媳Phyleecia和我们分享的私房菜食谱。豆豉也叫做Taucio。这道佳肴采用姜末，蒜蓉，绍兴雕花酒，还有辣椒，味道十分美味，一点都不腻。今天和大家分享如何做这道佳肴。
材料:
1. 排骨 (500g +-)
2. 蒜蓉 (越多越香)
3. 姜末 (一点点就好)
4. 豆豉 (一点点就好，不然味道太重)
5. 蚝油 (3 spoons/agak²)
6. light soy sauce (lesser than oyster sauce by 1+- spoon/agak²)
7. big chilli (1 batang)
8. cooking oil (agak²)
9. 苏打粉(少许)
10. 料理酒(optional)
做法:
1. 加1-2 teaspoon 的苏打粉在排骨上抓2-3分钟然后冲洗干净 (用意是软化那个肉)然后沥干
2. 蒜头和豆豉切碎，姜切末，辣椒切片备用
3. 加入蚝油酱清，煮饭油 and 第二项的材料👆🏻搅拌均匀
4. 腌制越久越香
5. 大火蒸20-30分钟就可以了
